פפריקה אדומה יבשה מתוקה בתפזורת צ'ילי שלם ללא גבעולים
מידע בסיסי
כל זני הפלפלים הם צאצאים מאבות פרא בצפון אמריקה, בפרט במרכז מקסיקו, שם הם טופחו במשך מאות שנים. הפלפלים הוכנסו לאחר מכן לעולם הישן, כאשר הפלפלים הובאו לספרד במאה ה-16.התיבול משמש להוספת צבע וטעם לסוגים רבים של מנות במטבחים מגוונים.
הסחר בפפריקה התרחב מחצי האי האיברי לאפריקה ואסיה, והגיע בסופו של דבר למרכז אירופה דרך הבלקן, שהייתה אז בשלטון עות'מאני.זה עוזר להסביר את המקור הסרבי-קרואטי של המונח האנגלי.בספרדית, הפפריקה ידועה בשם פימנטון מאז המאה ה-16, אז הפכה למרכיב אופייני במטבח של אקסטרמדורה המערבית.למרות נוכחותו במרכז אירופה מאז תחילת הכיבושים העות'מאניים, הוא לא הפך פופולרי בהונגריה עד סוף המאה ה-19.
מאפיינים
הפפריקה יכולה לנוע בין עדינה לחמה - גם הטעם משתנה ממדינה למדינה - אבל כמעט כל הצמחים הגדלים מייצרים את הזן המתוק.פפריקה מתוקה מורכבת ברובה מהפריקרפ, כאשר יותר ממחצית מהזרעים הוסרו, ואילו פפריקה חריפה מכילה כמה זרעים, גבעולים, ביציות וגבעולים.: 5, 73 הצבע האדום, הכתום או הצהוב של הפפריקה נובע מהתוכן שלה של קרוטנואידים.
נתונים טכניים
| פרטי מוצר | מִפרָט |
| שם מוצר | תרמילי פפריקה עם גבעולים אסטה 200 |
| צֶבַע | 200סטה |
| רטיבות | 14% מקסימום |
| גודל | 14 ס"מ ומעלה |
| חריפות | מתחת ל-500SHU |
| אפלטוקסין | B1<5ppb,B1+B2+G1+G<10ppb2 |
| אוקראטוקסין | מקסימום 15ppb |
| סמלמונלה | שלילי |
| תכונה | 100% טבע, ללא סודן אדום, ללא תוסף. |
| חיי מדף | 24 חודשים |
| אִחסוּן | נשמר במקום קריר ומוצל עם אריזה מקורית, הימנע מלחות, אחסן בטמפרטורת החדר. |
| איכות | מבוסס על תקן האיחוד האירופי |
| כמות במיכל | 12 מ"ט/20 GP, 24 מ"ט/40 GP, 26 מ"ט/HQ |
